Don Papa este un rom premium din Filipine, creat la poalele Muntelui Kanlaon pe Insula Negros unde cea mai fină trestie de zahăr este rafinată pentru a produce melasa. Infuzat cu miere şi lămâi calamansi pentru a dobândi accente citrice deosebite, dulci-acide, acest rom filipinez îşi inspiră caracterul misterios din celebrul festival Masskara.